農(nóng)業(yè)部于1988年提出建設(shè)“菜籃子工程”，以緩解我國副食品供應(yīng)偏緊的矛盾。中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院副院長孔祥智在接受媒體采訪時說：“‘菜籃子工程’在1993年底前，建立了2000多個集貿(mào)市場，初步形成了以蔬菜、肉、水果和蛋奶為主的大市場大流通格局。”

從1999年到2009年底，這一時期是“菜籃子”快速發(fā)展階段。張素萍經(jīng)常買菜的新民菜市場，就是在這個“菜籃子”快速發(fā)展時期建立的。

2009年商務(wù)部、財政部聯(lián)合下發(fā)《商務(wù)部、財政部關(guān)于實施標(biāo)準(zhǔn)化菜市場示范工程的通知》，對農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)環(huán)境、消防設(shè)備、場內(nèi)布局、衛(wèi)生質(zhì)量、市場管理、誠信經(jīng)營等有了更細(xì)化的要求。

2013年，農(nóng)業(yè)部市場與經(jīng)濟信息司有關(guān)負(fù)責(zé)人在接受媒體采訪時表示：“‘菜籃子’工程的建設(shè)讓‘買全國、賣全國’已成為常態(tài)，一年四季無論北方、南方，‘菜籃子’產(chǎn)品市場供應(yīng)充足，品種豐富，基本形成了批發(fā)市場和集貿(mào)市場、傳統(tǒng)業(yè)態(tài)和新型業(yè)態(tài)、有形市場和無形市場相互補充、相互銜接的新型農(nóng)產(chǎn)品流通格局?！?/p>

2016年底，中央經(jīng)濟工作會議在北京召開，會議提到，要深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。要把增加綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供給放在突出位置，狠抓農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌創(chuàng)建、質(zhì)量安全監(jiān)管。

2009年12月24日，四川華鎣市一市民在農(nóng)貿(mào)市場選購剛上市的新鮮蔬菜。東方IC

據(jù)北京日報2017年2月16日報道，在經(jīng)歷了29年的“攤大餅”式擴張后，首都“菜籃子”新發(fā)地批發(fā)市場正在“瘦身”轉(zhuǎn)型。占地約100畝的新發(fā)地蔬菜綜合交易樓主樓已緊鑼密鼓開工建設(shè)，預(yù)計2018年底正式投用。

放眼全國，傳統(tǒng)意義上的“菜市場”也在經(jīng)歷著一場變遷。

重慶開設(shè)了西南地區(qū)第一家綠色農(nóng)貿(mào)市場、青島開設(shè)第一家電子商務(wù)農(nóng)貿(mào)市場、浙江樂清建成首家五星級農(nóng)貿(mào)市場、河南洛陽建成第一家現(xiàn)代化農(nóng)貿(mào)市場......

此外，即使是傳統(tǒng)意義上的菜市場，也紛紛增加了自動扶梯、中央空調(diào)、觸摸電子屏、服務(wù)臺、刷卡POS機這些新時代的產(chǎn)物。

“過去我習(xí)慣在菜市場買菜，現(xiàn)在我更多的會在超市買品牌蔬菜，這樣的蔬菜看起來更好一點，有具體的農(nóng)場地址，但是價格也貴一些?！?/strong>今年大學(xué)畢業(yè)的“北漂一族”韓小雨告訴中國網(wǎng)記者。

2016年底，北京新發(fā)地市場試水開業(yè)了首家生鮮超市。今年將繼續(xù)擴容，年內(nèi)計劃增加到10家。

2017年7月6日，北京某精品超市品牌蔬菜專柜。 中國網(wǎng)記者 趙超 攝

據(jù)南方網(wǎng)報道，有關(guān)專家認(rèn)為，“農(nóng)改超”絕對不是農(nóng)貿(mào)市場和農(nóng)貿(mào)超市的字面轉(zhuǎn)換，它的核心是要在未來的一段時間內(nèi)，結(jié)合城市建設(shè)和城市改造，將城市的生鮮流通，逐步由以農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營過渡到以超市為主經(jīng)營。

不僅是“農(nóng)改超”，2008年，商務(wù)部、農(nóng)業(yè)部發(fā)布了《商務(wù)部、農(nóng)業(yè)部關(guān)于開展農(nóng)超對接試點工作的通知》，要求推進(jìn)鮮活農(nóng)產(chǎn)品“超市+基地”的供應(yīng)鏈模式，引導(dǎo)大型連鎖超市直接與鮮活農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地的農(nóng)民專業(yè)合作社對接。

去年年底召開的中央農(nóng)村工作會議提出要重點建設(shè)好特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)。近年來，北京市農(nóng)業(yè)局在推進(jìn)都市農(nóng)業(yè)建設(shè)過程中，大力開展農(nóng)業(yè)品牌建設(shè)，以“安全、優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)產(chǎn)、高效”為目標(biāo)，打造安全蔬菜、生態(tài)蔬菜和精品蔬菜。北京天安農(nóng)業(yè)小湯山特菜基地就是其中的代表。

天安農(nóng)業(yè)小湯山特菜基地成立于1984年，建立了冷鏈?zhǔn)卟松a(chǎn)基地，為亞運會、奧運會供應(yīng)蔬菜。

隨著業(yè)務(wù)的發(fā)展，生產(chǎn)基地已在全國進(jìn)行布局：在北京的密云、順義、延慶建立周年生產(chǎn)基地，河北崇禮、尚義夏淡季冷涼基地，云南、海南等冬淡季基地，新疆、內(nèi)蒙等地域優(yōu)勢產(chǎn)品基地的專業(yè)化布局。

特菜基地還和北京市里大型精品超市合作，開設(shè)售賣專柜，實現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品“超市+基地”的供應(yīng)鏈模式，收到了可觀的經(jīng)濟效益。