網(wǎng)上有很多關(guān)于一家店只能有一個(gè)pos機(jī)嗎,又一12年老餐飲品牌的知識(shí)，也有很多人為大家解答關(guān)于一家店只能有一個(gè)pos機(jī)嗎的問題，今天pos機(jī)之家(www.shineka.com)為大家整理了關(guān)于這方面的知識(shí)，讓我們一起來看下吧!
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一家店只能有一個(gè)pos機(jī)嗎
不創(chuàng)新，再資格老的餐企也會(huì)被時(shí)代淘汰。
上海又一開了12年的老餐飲品牌“掛了”！20家直營店全關(guān)！還虧欠供應(yīng)商3000萬元、欠薪數(shù)月、顧客儲(chǔ)值卡未退款，老板疑似跑路。
它就是食之秘，創(chuàng)立22年，全球有超450家門店，曾在中國開了近百家門店，融資2.1億元。
這個(gè)曾經(jīng)發(fā)展迅猛的網(wǎng)紅鼻祖為何全面崩盤，“殺”死了它的是時(shí)代還是競爭？
01
欠款3000余萬，老板跑路20家直營店全關(guān)
食之秘已經(jīng)在上海經(jīng)營了12年，這家總部在馬來西亞的芝士蛋糕品牌，在全盛時(shí)期曾在國內(nèi)開了近百家門店，可以說是網(wǎng)紅店的“鼻祖”。
但去年開始，食之秘接連被爆出門店關(guān)閉，記者查詢大眾點(diǎn)評發(fā)現(xiàn)，上海20家食之秘均暫停營業(yè)，據(jù)知情人士透露，如今食之秘僅剩3家加盟店仍在正常運(yùn)營，其余直營店全部閉店歇業(yè)。
?儲(chǔ)值卡未退，電話打不通，突然“失聯(lián)”
一名網(wǎng)友稱自己購買的食之秘儲(chǔ)值卡不能用了，現(xiàn)有門店均自稱為加盟店，不能使用儲(chǔ)值卡。
加盟店的店員則表示，大約兩個(gè)月前，總公司就將充值會(huì)員卡的POS機(jī)從加盟店撤走，并且未說明具體原因。
撥打食之秘的辦公電話和400服務(wù)熱線，均無法與對方取得聯(lián)系。
而“食之秘”的相關(guān)微信公眾號“食之秘Secretrecipe”已在5月8日停止更新，微信號中的多個(gè)訂購、服務(wù)、客服電話均無法接通，撥打過去被提示該號碼已停止使用、停機(jī)或是空號。
?屢次拖欠工資，200余名員工申請勞動(dòng)仲裁
在食之秘門店停止運(yùn)營后，眾多員工還處在一個(gè)不知情的狀態(tài)，有不少員工在關(guān)店后仍來上班，到店后才發(fā)現(xiàn)人去樓空。
食之秘前員工爆料，公司在1月份的時(shí)候就將員工的勞務(wù)關(guān)系外包，3月份的工資拖至4月20日發(fā)放，此后7月27日發(fā)放部分5月工資，6月工資仍在拖欠。
6月27日，二百余名食之秘的員工申請了勞動(dòng)仲裁。
?拖欠供應(yīng)商貨款3000萬元
除了發(fā)不出工資，不少供應(yīng)商也聚集在一起，表示被食之秘拖欠貨款。
供應(yīng)商薛先生表示：“蘇州工廠拖欠了我11萬元，上海公司拖欠4萬，當(dāng)時(shí)開了協(xié)調(diào)會(huì)，我們選擇相信他們，還抱希望他們能‘活’過來?！?/p>
食之秘的一位供應(yīng)商李先生表示：“當(dāng)時(shí)，我們20多家供應(yīng)商估算了一下，被食之秘和工廠拖欠的貨款加起來超過3000萬元。”
李先生表示，早在2018年3月，食之秘就拖欠了他從2018年1月至3月的貨款。
“2018年3月，食之秘拖欠了我2018年1月至3月的貨款，當(dāng)時(shí)簽訂了還款保證書，對方承諾在2019年4月到5月之間還清，此后我持續(xù)向食之秘供貨，欠款從一開始的20萬元積累到了上百萬元，但直到今年6月份，我依然沒有收到還款，此后食之秘又將還款時(shí)間推到了9月?！?/p>
?老板跑路，企業(yè)被市監(jiān)局列入經(jīng)營異常名錄
食之秘前員工透露，中國的執(zhí)行董事在6月27日返回了馬來西亞。
從提前撤走POS機(jī)、拖欠貨款、未發(fā)布關(guān)店和退款的聲明，再到中國執(zhí)行董事返回馬來西亞，食之秘究竟是不是早有預(yù)謀，打算“卷錢跑路”？
有市民向12345反映食之秘相關(guān)情況后，黃浦區(qū)商務(wù)委回復(fù)：“食之秘餐飲管理有限公司已關(guān)門，人員無法找到，請通過民事訴訟或向當(dāng)?shù)毓矆?bào)案?！?/p>
7月11日，食之秘被市場監(jiān)管部門列入經(jīng)營異常名錄，因經(jīng)營場所無法聯(lián)系。目前，食之秘餐飲管理有限公司已工商失聯(lián)。
02
曾融資2.1億
被譽(yù)為“亞洲芝士蛋糕之王”
食之秘的黯然退場引起了不少消費(fèi)者的唏噓，他們紛紛表示，小時(shí)候收到的第一個(gè)生日蛋糕就是來自食之秘，這個(gè)品牌已經(jīng)成為了自己的童年“白月光”。
?創(chuàng)立22年，全國開店超450家
食之秘是一家跨國連鎖企業(yè)，足跡遍布馬來西亞、新加坡、澳洲、印尼、泰國、菲律賓、中國、汶萊、印度等十個(gè)國家。
創(chuàng)立二十多年來，食之秘在全球經(jīng)營超450家連鎖分店，員工數(shù)量超過了7500名。
?網(wǎng)紅店鼻祖，被譽(yù)為“亞洲芝士蛋糕之王”
食之秘進(jìn)入中國市場后迅速火爆，被消費(fèi)者譽(yù)為網(wǎng)紅蛋糕店的鼻祖。
當(dāng)時(shí)的網(wǎng)紅還是一個(gè)褒義詞，消費(fèi)者們曾紛紛表示被食之秘的“大理石芝士蛋糕”圈粉，許多來到上海出差、旅游的人都會(huì)專門打包一份大理石芝士蛋糕。
“貴氣十足卻不高貴，口味有人卻不甜膩”，食之秘曾積累了非常不錯(cuò)的口碑。
大理石芝士蛋糕
?強(qiáng)勢殺入中國，收獲2.1億元融資
食之秘自2007年進(jìn)入中國以來，迅速走紅，在7年的時(shí)間里連開50家店。
良好的發(fā)展勢頭吸引了投資人的目光，2014年2月，復(fù)星集團(tuán)向食之秘投資2.105億元，一舉成為食之秘第二大股東，投資人表示他們看到了食之秘具有極大的市場潛力。
在收獲融資后，食之秘品牌在半年內(nèi)連開20家門店，巔峰時(shí)期在國內(nèi)有近百家門店，一時(shí)之間風(fēng)光無兩。
03
是誰殺了這個(gè)12年的老餐飲品牌？
很多人質(zhì)疑，為何有著初代網(wǎng)紅、資本寵兒、亞洲芝士蛋糕之王之稱的食之秘為何會(huì)“猝死”。
但其實(shí)食之秘的“死亡”早有預(yù)兆，在2014年到2019年，食之秘在5年的時(shí)間里不聲不響地關(guān)了70家左右的門店，截止2019上半年，食之秘在上海僅剩余23家門店，如今更是全面崩盤，僅剩余獨(dú)立運(yùn)營的3家加盟店仍在營業(yè)。
從半年開店20家，全國開店近百家，到如今全面崩潰，食之秘的“死因”究竟何在？
?死因1：融資后半年連開20家店，擴(kuò)張過快
食之秘在進(jìn)入中國后，花了7年在上海、南京、無錫等城市連開了50家門店，巨大的市場潛力吸引了資本的關(guān)注，2014年，食之夢收獲了2.1億元融資。
在資本的助推下，食之秘實(shí)現(xiàn)了快速擴(kuò)張，僅收獲融資半年后，食之秘在中國新開門店就達(dá)到了20多家。
但此后，食之秘卻沒能繼續(xù)擴(kuò)張，接連關(guān)店，如今黯然離場。
在融資前，食之秘的開店節(jié)奏是平均一年開7家店，而收獲融資后半年就連開20家店，開店速度幾乎快了3倍！
但在餐飲行業(yè)中，尤其是烘焙品類，并不是有錢就能進(jìn)行擴(kuò)張，中央工廠的建設(shè)、人員的培訓(xùn)、品質(zhì)的把控、品牌的樹立、消費(fèi)習(xí)慣的培養(yǎng)都是一個(gè)漫長的過程，而食之秘在收獲融資后將開店速度激增至3倍，如此巨大的“差速”讓品牌的運(yùn)營能力受到了巨大挑戰(zhàn)，導(dǎo)致了品牌的緩慢死亡。
?死因2：創(chuàng)新不足，十年產(chǎn)品和口味基本未變
一位消費(fèi)者表示：“食之秘28元一塊非常扎實(shí)的蛋糕，在現(xiàn)在動(dòng)輒80元一小塊的甜品界非常良心了！但十幾年來都沒什么變化，算是被時(shí)代的浪潮淘汰了……”
可以看到，消費(fèi)者對食之秘的印象從“網(wǎng)紅”逐漸轉(zhuǎn)化為了“性價(jià)比”，在動(dòng)輒四五十元一份的甜品市場中，食之秘的一份蛋糕僅需30元左右，拋開份量和品質(zhì)來看，價(jià)格較為便宜。
但在產(chǎn)品上，食之秘夢卻始終缺乏創(chuàng)新能力，產(chǎn)品線過于單一，這也導(dǎo)致產(chǎn)品賣不上價(jià)，不得不走低價(jià)路線。
近年來，國內(nèi)的烘焙市場發(fā)生了翻天覆地的變化，不僅出現(xiàn)了眾多網(wǎng)紅品牌，一個(gè)又一個(gè)爆款產(chǎn)品也是接踵而至，榴蓮蛋糕、珍珠蛋糕、鏡面蛋糕、星空蛋糕。
而食之秘卻始終“堅(jiān)持”著幾款主打產(chǎn)品，少有創(chuàng)新，這讓品牌漸漸失去了競爭力與生命力。
網(wǎng)紅的星空蛋糕（左）和食之秘的的蛋糕（右），食之秘的蛋糕款式相對老舊
近日肯德基賣串串在網(wǎng)上迅速掀起了波瀾，這個(gè)“老字號”品牌至今仍在堅(jiān)持著不斷創(chuàng)新與嘗試，這不但為品牌造足了噱頭，更讓品牌能開拓更多的消費(fèi)場景。
?死因3：分量減小、衛(wèi)生不過關(guān)……，品控出問題
食之秘作為初代網(wǎng)紅，是不少人童年時(shí)的美好記憶，但12年之后，不少消費(fèi)者卻表示和回憶不同，對食之秘非常失望！
在點(diǎn)評軟件上，食之秘有不少的負(fù)面評價(jià)，消費(fèi)者紛紛表示：“食之秘是兒時(shí)的記憶，但如今卻今非昔比，變得非常難吃！”
食之秘的負(fù)面評論大多集中在食品安全、產(chǎn)品份量和口味上，可以看到食之秘品牌的產(chǎn)品品控出現(xiàn)了問題。
網(wǎng)友不滿蛋糕的份量，用硬幣相對比
同樣在中國經(jīng)營多年的肯德基和麥當(dāng)勞，他們的產(chǎn)品始終維持在一個(gè)穩(wěn)定的口味和品質(zhì)上，雖然也會(huì)被消費(fèi)者詬病分量變少、價(jià)格變貴，但卻少有人表示肯德基和麥當(dāng)勞變難吃了。
而食之秘作為曾經(jīng)的網(wǎng)紅，在消費(fèi)者心中留下了非常美好的記憶，如今品質(zhì)下降，這讓品牌在消費(fèi)者心中造成了巨大落差，讓消費(fèi)者不禁心生失望。
?死因4：烘焙品類入局者增多，品牌跟不上時(shí)代
近年來，國內(nèi)的烘焙市場發(fā)生了翻天覆地的變化，不少網(wǎng)紅品牌橫空出世：原麥山丘、面包新語、多樂之日、幸福西餅等品牌搶占了各大商超的黃金商鋪；好利來、味多美等老品牌紛紛發(fā)力轉(zhuǎn)型；喜茶、奈雪的茶也紛紛試水烘焙；爆紅的鮑師傅則在忙著打假。
隨著品牌增多，國內(nèi)的烘焙市場成為了一片紅海，各品牌間競爭加劇。
對比其他知名的烘焙品牌，食之秘在產(chǎn)品呈現(xiàn)和裝修水平上均落于下風(fēng)。
和原麥山丘對比門店的裝修，顯得有些“老舊”。
和多樂之日（右）對比產(chǎn)品，食之秘的產(chǎn)品在呈現(xiàn)上稍顯簡單。
對比其它的知名烘焙品牌，食之秘在產(chǎn)品呈現(xiàn)、種類數(shù)量、營銷策略等方面都顯得有些“落伍”，部分消費(fèi)者表示，這么多年來食之秘始終是這些產(chǎn)品，并且口味還大不如前。
- 小結(jié) -
從殺入藍(lán)海的中國烘焙市場，一時(shí)之間難覓對手，到吃老本12年，如今“拳怕少壯”，誰都“打不過“。
食之秘的興亡史為餐飲人敲響了警鐘。
過去的輝煌只能存在與一時(shí)，在激烈的市場競爭中，只有不斷積極創(chuàng)新，擁抱變化，才能讓品牌長久的紅火下去。
不創(chuàng)新，再資格老的餐企也會(huì)被時(shí)代淘汰！
（作者：許珂）
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