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眉山市銀聯(lián)pos機(jī)代理商加盟商
文/ 趙曉輝
10月31日，第六屆中國(guó)泡菜展銷會(huì)在有“東坡故里”之稱的眉山開(kāi)幕。五顏六色的泡菜，或在一個(gè)個(gè)泡菜壇子里，或在已真空密封的包裝里呈現(xiàn)。當(dāng)天涌入的1000多嘉賓讓展銷會(huì)現(xiàn)場(chǎng)摩肩擦踵,，其中不少省外乃至海外客商都是第一次來(lái)眉山。
以行業(yè)的挑剔舌尖和國(guó)際化視野來(lái)看，他們覺(jué)得眉山泡菜咋樣，泡菜展銷會(huì)辦得怎么樣？在韓國(guó)泡菜虎視眈眈的今天，從眉山走向全國(guó)的泡菜展銷會(huì)，能不能殺出重圍，香飄全世界?！洞▓?bào)觀察》客戶端邀請(qǐng)首次來(lái)川參加展銷會(huì)的上海商人趙曉輝撰文一篇，希望對(duì)四川乃至中國(guó)的泡菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展有啟發(fā)。
這是我第一次來(lái)眉山參加展銷會(huì)。作為代理商，我代理經(jīng)營(yíng)的韓國(guó)泡菜、醬料、年糕等系列在江浙的高中端超市銷量一直不錯(cuò)。不久前聽(tīng)同行說(shuō)眉山有個(gè)泡菜展銷會(huì)，就來(lái)了，來(lái)了才知道已經(jīng)開(kāi)了六屆，有點(diǎn)吃驚，感覺(jué)自己來(lái)晚了。
論代言人 “東坡”比“大長(zhǎng)今”牛
來(lái)之前我專門查了資料，發(fā)現(xiàn)眉山竟然是大文豪蘇東坡的故鄉(xiāng)。歷史上傳說(shuō)，蘇東坡年輕時(shí)刻苦攻讀期間，只吃“三白飯”，即白米、白鹽、白蘿卜，其中“白蘿卜就是鹽水泡白蘿卜”，這應(yīng)該就是泡菜了。這個(gè)“形象代言人”，可比韓國(guó)泡菜的“大長(zhǎng)今”牛多了，但從全世界的知名度來(lái)看，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及大長(zhǎng)今，眉山和四川在這方面還要更下功夫才是。
這不僅僅是把“東坡”的名字掛上去那么簡(jiǎn)單，否則蘇東坡就太累了，又要代言肘子、又要代言泡菜，代言的東西多了雜了，也記不住。這不叫營(yíng)銷，不叫挖掘底蘊(yùn)。
我多次到過(guò)韓國(guó)，也在首爾參加過(guò)泡菜博覽會(huì)，人家韓國(guó)泡菜的風(fēng)靡可不是僅僅靠一個(gè)“大長(zhǎng)今”，背后有是整個(gè)韓國(guó)文化產(chǎn)業(yè)在支撐，而且是持續(xù)不斷的。不信你看看，哪一部韓劇里沒(méi)有辣白菜？?jī)?yōu)秀的韓劇總是不斷掀起熱潮，劇中呈現(xiàn)的食物，自然也不會(huì)淡出人們的視線。眉山的泡菜要想形成持久的品牌效應(yīng)，顯然不能靠老祖宗蘇東坡一個(gè)人戰(zhàn)斗。
論口感 清淡路子更符合養(yǎng)生理念
今天我認(rèn)真逛了逛展銷會(huì)，確實(shí)大開(kāi)眼界。尤其是眉山的泡菜龍頭企業(yè)、吉香居公司邀請(qǐng)大廚現(xiàn)場(chǎng)以泡菜為作料炒回鍋肉，那個(gè)香啊，真的是邊看邊咽口水。真想當(dāng)個(gè)資格的四川人，每天拿雙筷子，隨時(shí)到壇子里撈幾片蘿卜飽口福。只有一點(diǎn)我不太適應(yīng)，香是香，太咸了！吃它就要多吃米飯，吃米飯就要猛長(zhǎng)肉，很不利于保持身材啊。
咸，似乎一直是中國(guó)泡菜的“標(biāo)簽”。因?yàn)橹挥懈啕}才能讓新鮮的農(nóng)產(chǎn)品長(zhǎng)久保存。盡管東坡泡菜品種豐富，兼顧了重口味和小清新，但咸依然是主流。相比之下，走清淡路子的韓國(guó)泡菜顯然更能迎合現(xiàn)代人低油鹽的健康養(yǎng)生理念。
我記得2007年去首爾參加泡菜博覽會(huì)的時(shí)候，就看到他們給泡菜貼上了酵素、健康的標(biāo)簽。7年后的今天再來(lái)看，這張牌打得很成功。在我生活的上海，身邊到處是每天恨不得把自己塞進(jìn)加小碼套裝的OL們，永遠(yuǎn)都在談?wù)摗皽p肥”的話題。
論營(yíng)銷 華人推動(dòng)洋人消費(fèi)大有可為
相比韓國(guó)設(shè)立“泡菜應(yīng)用館”、“傳統(tǒng)體驗(yàn)館”、“發(fā)酵科學(xué)館”、“健康減肥館”等做法，四川泡菜的打法還略顯單調(diào)。此外，泡菜怎么賣，也是一個(gè)值得研究的課題。比如我在韓國(guó)看到的，泡菜都是小碟分裝，更勾食欲，“分食”的概念也更流行。四川泡菜要想打敗韓國(guó)泡菜，還得好好學(xué)學(xué)人家貼近熱點(diǎn)的營(yíng)銷理念和手法。
其實(shí)，相比韓國(guó)泡菜用料相對(duì)單一，東坡泡菜兼容并包、萬(wàn)般皆可入甕，一旦思路打開(kāi)，“川味”天下無(wú)敵。這次來(lái)，我也聽(tīng)說(shuō)東坡泡菜每年在海外的銷售收入接近億元，很了不起。雖然目前消費(fèi)群體主要是海外華人，但以我的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，以華人消費(fèi)推動(dòng)洋人消費(fèi)，大有可為，我對(duì)代理東坡泡菜很有興趣。
編輯：李旭
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